キッチンメンバー of ベトナムのビストロ　アンナン

Nakagawa

日本食の調理人としての経歴がもっとも長いが、アンナンでベトナム料理に出会い、独特の味に興味を持つ。
月並みなものではなく、食材の季節感、器、盛り付けなど、日本料理での経験を生かして、独自の世界観でベトナム料理に取り組んでいる。